“Volevamo creare un vermouth ‘autentico’, prodotto in maniera tradizionale e che rappresentasse lo stile in voga fin dalla fine del 1700 primi ‘800, con materie prime naturali di assoluta qualità. Abbiamo incontrato artigiani ancora capaci di realizzare, con passione, quegli spiriti unici che sembrano scomparsi”
I nostri vermouth nascono dall’infusione di ingredienti naturali e puri. I vini di base, l’alcool di fortificazione, gli zuccheri e soprattutto le spezie, sono accuratamente lavorati nel pieno rispetto delle nostre antiche ricette e portati a giusta maturazione attraverso percorsi di affinamento semplici e lenti, come per tutti i grandi vini.
I gin Del Professore nascono da miscele segrete di spezie ed erbe, lavorate artigianalmente attraverso tecniche diverse tra loro. La combinazione dei processi di distillazione ed infusione regala caratteristiche organolettiche uniche per profumo e gusto. Accomunati da un’affascinate sfumatura ambrata, si distinguono per personalità e stile e si offrono a diverse modalità di impiego.
Alla base dei cocktail italiani più noti al mondo, i nostri liquori offrono al palato il magnifico incontro tra la freschezza degli agrumi e le caratteristiche note delicatamente amare. Sapori e colori mediterranei e solari che rievocano lo stile e le atmosfere del tipico aperitivo italiano, dai favolosi anni ’50 ad oggi.
Dall’incontro tra il vermouth classico ed alcune piccole e preziose botti che per lunghi anni hanno ospitato altri nobili distillati, nascono le “edizioni limitate” Del Professore. Un connubio di tradizione ed innovazione che, nel silenzio e nell’oscurità delle nostre cantine, genera spiriti unici ed irripetibili.
Le caratteristiche di molti prodotti agricoli così come di certe erbe piemontesi non si riscontrano in altre zone del mondo. Il territorio stesso è stato plasmato dall’interazione tra uomo e natura, al punto che alcune aree, proprio per la loro bellezza e unicità, sono state poste sotto tutela dall’Unesco.
Con il trascorrere delle stagioni, sempre diverse tra loro, madre natura lascia la sua impronta su ogni raccolto, su ogni annata. Grazie al sapere tramandato di generazione in generazione, all’esperienza pratica ed al lavoro manuale, cerchiamo di migliorare e finalizzare ciò che essa ha offerto.
“Volevamo creare un vermouth ‘autentico’, prodotto in maniera tradizionale e che rappresentasse lo stile in voga fin dalla fine del 1700 primi ‘800, con materie prime naturali di assoluta qualità. Abbiamo incontrato artigiani ancora capaci di realizzare, con passione, quegli spiriti unici che sembrano scomparsi”
Leonardo Leuci, bartender e fondatore