Aspetti naturali, storici e culturali possono caratterizzare la produzione agricola di un territorio al punto da renderla unica e non ripetibile altrove. L’Italia, grazie alla sua collocazione al centro del mar Mediterraneo, alla conformazione geologica ed altimetrica, alla millenaria stratificazione di popoli che l’hanno abitata, ne è un esempio evidente. È infatti uno sconfinato “giardino”, che spazia dalle cime perennemente imbiancate delle Alpi alle assolate e lussureggianti coste affacciate sul mare, dove fioriscono e fruttificano infinite varietà di eccellenze agricole dai tratti unici.

Il Piemonte, terra di pianure e di colline molto fertili bagnate dai fiumi delle vicine montagne, spicca per la ricca concentrazione di eccellenze enogastronomiche, come i grandi vini – tra cui il Barolo – ed il raro e prezioso tartufo bianco d’Alba. È al centro di questa regione, nella storica città di Torino, che nacque il Vermouth ed è ancora in questa terra che, in anni recenti, alcune piccole realtà produttive artigianali hanno ripreso ad elaborare antiche ricette di proprietà ponendo le basi per la rinascita del Vermouth e della nobile arte liquoristica italiana. Questo è il terroir di Del Professore.